Qué preguntar en la cafetería

No hace falta ser experto. Con un par de preguntas alcanza para entender si en el lugar el café es una formalidad o algo más.

La primera: “¿Qué tienen hoy en espresso?” Si en la respuesta aparece país, variedad o tipo de procesamiento — acá trabajan el café con criterio. Si encogen los hombros o solo dicen “arábica” y punto — mejor preguntar algo más o elegir otra opción.

La segunda — si hay dos molinos en la barra: “¿Cuál café conviene más probar como espresso? ¿Cuál va mejor con leche?” Un buen barista te orienta según tu gusto: cuál es más dulce, cuál más complejo, cuál con chocolate, cuál con fruta.

Y sí: decir “tenemos 100% arábica” en specialty no dice nada — la arábica ahí es lo normal. Lo que importa es conocer y comunicar país y variedad.